La auditoría no espera

Cuando se habla de auditorías higiénico-sanitarias en bares, cocinas o restaurantes, solemos enfocarnos en “qué hay que cumplir” para evitar multas o problemas con la autoridad correspondiente. Sin embargo, después de tantos años acompañando al sector sabemos que eso es solo el punto de partida. Lo que realmente diferencia a un negocio gastronómico exitoso es hacer de la higiene un estándar diario que garantice eficiencia operativa, tranquilidad para el equipo y una reputación sólida frente a clientes y auditores.

En nuestra experiencia acompañando a empresas del sector con soluciones de limpieza profesional, vemos que los locales que mejor se preparan para las auditorías no son los que “corren a último momento”, sino los que trabajan con productos y sistemas que facilitan el cumplimiento desde el día uno.

Lo que realmente mira un auditor (y no siempre se dice)

Más allá de las listas de chequeo clásicas, los auditores observan:

✅Consistencia: que las prácticas de higiene no sean solo “para la foto” de la auditoría.

✅Trazabilidad real: cómo se documenta y controla lo que sucede en cocina y depósito.

✅Cultura de seguridad alimentaria: que el equipo esté entrenado y convencido, no que actúe solo por obligación.

¿Cómo podemos acompañarte desde Dumar en este camino?

En Dumar trabajamos para que nuestros clientes lleguen tranquilos y preparados a una auditoría, no corriendo detrás de los problemas. ¿Cómo?

• Productos con certificaciones: Distribuimos químicos con aptitud alimentaria y sistemas de dispensado que facilitan el cumplimiento de las normas.


• Sistemas integrales: Desde paños y mopas hasta dispensers y guantes, nuestras líneas están pensadas para integrarse a los procesos diarios y reducir errores.


• Capacitación y asesoramiento: No solo vendemos productos. Nuestro equipo asesora y capacita a los equipos responsables de la higiene sobre cómo optimizar el uso de los sistemas y qué tener en cuenta según el tipo de auditoría.


• Eficiencia y respaldo: Ayudamos a que el negocio no solo pase la auditoría, sino que gane en eficiencia operativa.

Un sistema de higiene bien armado no es un gasto: es una inversión que protege tu negocio y lo proyecta a largo plazo.

¿Querés saber cómo podemos ayudarte a que la higiene de tu cocina sea un aliado en vez de un dolor de cabeza?Escribinos.