Inocuidad y seguridad alimentaria

No hay inocuidad ni seguridad posible sin un buen y efectivo filtro sanitario. Los filtros sanitarios son guardianes esenciales en este proceso, actuando como barreras efectivas contra contaminantes indeseados. Eliminando o minimizando la probabilidad de vectores de riesgo contribuye directamente a resguardar la calidad de los productos y proteger la salud de los consumidores.

Estos dispositivos actúan filtrando partículas, microorganismos y impurezas que podrían comprometer la calidad sanitaria de los productos. Al priorizar la instalación y mantenimiento de filtros sanitarios de alta calidad, las empresas de la industria alimenticia demuestran su compromiso con la excelencia y la seguridad alimentaria.


¿Cuales son los componentes más importantes de un buen filtro sanitario?

* Control de enfermedades: es importante sostener una política estricta de ausencia en caso de que el personal presente síntomas de enfermedades transmisibles

* Higiene personal: el personal debe seguir prácticas de higiene personal, como no llevar joyas, mantener las uñas cortas y limpias, y abstenerse de fumar o comer en áreas de producción

* Zonas de cambio de ropa y uso de equipamiento y protección personal: el cambio de ropa minimiza la posibilidad de traer contaminantes del exterior al área de producción. En combinación con el uso de equipos de protección personal como guantes, gorros, cubrezapatos o mamelucos. Estos elementos ayudan a prevenir la contaminación cruzada

* Desinfección de calzado: puede que se requiera además pasar por una estación de desinfección de calzado antes de ingresar a áreas críticas

* Lavado de manos: una de las más básicas condiciones en un filtro sanitario, el personal debe higienizarse con jabón antibacterial apto para industria alimenticia, sin ningún tipo de fragancia

* Capacitación constante en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura): la formación regular, como en todos los aspectos de la producción, es lo que asegura la correcta implementación y acentúa la importancia de las buenas prácticas


En nuestra labor de asesoramiento destacamos la importancia de integrar estas soluciones como parte esencial de los procesos de producción, contribuyendo así a la construcción de una cadena alimentaria más segura y confiable. Delimitar y respetar la función del filtro sanitario es garantía de estar cumpliendo la regulación vigente y al mismo tiempo proteger la reputación de la marca.

A través de nuestra larga trayectoria, hemos visto cómo estas pequeñas decisiones marcan la diferencia en la confianza que los consumidores depositan en las marcas.


¿Necesitas asesoramiento? Contactanos. Ayudamos a más de 50 empresas a configurar filtros sanitarios eficientes.